Canastitas de tomates

Esta preparación es elaborada, es para una ocasión especial. Y es para servir  uno a cada comensal.

Ingredientes para 4 personas:

1. 4 tomates medianos;
2. 2 choclos tiernos cocidos;
3. 1 cucharada de cebolla picada fina y amortiguada;
4. 2 pickles cortado en rodelitas finas;
5. 3 cucharas de mayonesa;
6. 4 rebanadas pan de molde sin corteza y enmantequilladas;
7. Aceite, sal y pimienta a gusto.

Preparación:

1. retire del tomate la parte superior para retirar la pulpa y así poder rellenarla;
2. con la pulpa del tomate mezaclamos el choclo picado, la cebolla, aceite, sal y pimienta;
3. rellenalo con la mezcla anterior y hágale cortes en el tope para poder colocar los pickles recién cortados.  
4. decórelo con mayonesa en el topo para cubrir la mezcla y en la parte inferior colocamos la rebanada de pan para la presentación.